10358,50%0,26
40,15% 0,22
47,03% 0,08
4336,36% 1,24
6897,23% 0,94
Bodrum Belediye AŞ, yerel ölçekte uyguladığı HACCP Gıda Güvenliği Programı ile restoran ve imalathanelerde uluslararası standartları hayata geçiriyor.
Bodrum Belediye AŞ, mutfaklarında HACCP Gıda Güvenliği Sistemi’ni uygulayarak üretimden tüketime her aşamada hijyen ve kalite kontrolünü garanti altına alıyor. Yerel yönetim modeli olarak dikkat çekiyor.
Bodrum’da gıda güvenliği alanında örnek bir uygulama hayata geçiriliyor. Bodrum Belediye AŞ, restoran, kafe ve imalathane süreçlerinde uluslararası HACCP Gıda Güvenliği Sistemi’ni sistemli biçimde uygulamaya başladı.
Dünya genelinde kabul gören “Hazard Analysis and Critical Control Points” (HACCP) sistemi, gıda üretiminin her aşamasında riskleri önceden analiz edip kontrol altına almayı hedefliyor. Bu sistem sayesinde, tüketiciye ulaşan ürünlerin güvenliği önleyici denetim anlayışıyla garanti altına alınıyor.
Bodrum Belediye AŞ bünyesindeki imalathanede; soğuk hava depoları, izlenebilir üretim hatları ve hijyenik üretim koşullarıyla köfte, hamburger eti ve kalem böreği gibi ürünlerin hazırlanması sağlanıyor. Bu ürünler Belediye AŞ’ye bağlı işletmelerin menülerinde yer alırken, paketli ürünler şimdilik sadece Bitez’deki satış noktasında tüketiciyle buluşuyor.
Yetkililer, HACCP sisteminin sadece bir sertifikasyon süreci değil, aynı zamanda kurumsal dönüşüm ve sürdürülebilirlik anlayışı olduğunu belirtiyor. Sistem sayesinde hem üretim verimliliği artıyor hem de gıda israfı ve ürün geri çağırma ihtimalleri düşüyor.
Bu uygulama, yerel yönetimlerin gıda güvenliği konusundaki rolünü gözler önüne sererken, çeşitli platformlarda ulusal ölçekte örnek model olarak gösteriliyor. Uzmanlar, güvenli ve izlenebilir üretim sistemlerinin halk sağlığına doğrudan katkı sunduğunu vurguluyor.
Bodrum Belediye AŞ’nin bu yaklaşımı, yalnızca yerel hizmet anlayışı değil; aynı zamanda gelecek nesiller için bir kamusal gıda güvenliği yatırımı olarak öne çıkıyor.
